Señorío de Sotillo Roble

DATOS TÉCNICOS:

Nombre

Señorío de Sotillo
Denominación de origen

Ribera del Duero
Variedad de uva

100 % Tinta del país, Tempranillo
Elaboración

Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada
Crianza

De 4 a 6 meses en barricas de roble americano y francés, seguidos de 8 meses en botella antes de salir al mercado

DATOS ANALÍTICOS:

Acidez total

4,55 g/l TH2
Acidez volátil

0,58/l AcH
Anhidr. sulfuroso total

63 mg/l SO2
Anhidr. sulfuroso libre

22 mg/l SO2
PH

3,98
Azúcares reductores

1,40 g/l
Grado alcohólico

13.5 %

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR: Rojo picota intenso leves tonos cardenalicios en ribete de copa, de capa media alta, limpio, brillante y muy atractivo.

OLOR: Intensos aromas mezclados de frutas rojas muy maduras, casi confitadas fresas, frambuesas, arándanos y sobre todo moras con delicados tonos de pastelerías, lácticos y recuerdos de finísimas maderas que acaban en vainillas y canelas sobre todo. Leves recuerdos a toffes y cacaos.

SABOR: La entrada es fínísima con una máxima expresión en la que destacan fundamentalmente las moras y fresas muy maduras, dejándose abrir y llenando la boca de una forma muy estructurada. Sabores a especias, láctico y con el tanino muy redondo y suave. El justo toque de frutosidad compotada con el punto exacto de maderas nobles.

Vinos y calidad

Cuando disfrutes de un vino de nuestra casa buscamos que saborees la complejidad de nuestra diversidad de terruños que nos permiten crear vinos de textura, vitalidad y belleza poco comunes.