Señorío de Sotillo Gran Reserva

DATOS TÉCNICOS:

Nombre

Señorío de Sotillo
Denominación de origen

Ribera del Duero
Variedad de uva

100 % Tinta del país
Elaboración

Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada
Crianza

36 meses mínimo en barricas de roble americano y francés y otros 24 meses de crianza en botella en nuestra nave subterránea antes de salir al mercado.

DATOS ANALÍTICOS:

Acidez total

6,24 g/l TH2
Acidez volátil

0,66/l AcH
Anhidr. sulfuroso total

38.4 mg/l SO2
Anhidr. sulfuroso libre

13 mg/l SO2
PH

3,42
Azúcares reductores

1,60 g/l
Grado alcohólico

14.5 %

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

FASE VISUAL: Rojo bordeaux intenso profundo con una capa media alta. Tonos ladrillo-teja en ribete, limpio con un buen lagrimeo.

FASE OLFATIVA: Recuerdos de frutos negros y rojos muy maduros, casi confitados, olores a humo, tabaco, toffes, cacaos con ciertas especies bien remarcadas como la canela y vainilla, sotobosque y un ligero y agradable tono de cueros limpios.

FASE GUSTATIVA: La entrada es aterciopelada, glicérica pero muy expresiva, se abre dando sabores que recuerdan a vendimia (frutas negras como la mora y fresones). Con el tono justo de maderas muy finas y bien integradas, sabores a pastelería con recuerdos de canelas y cominos, una buena acidez acompaña al conjunto. Al final recuerdos de laurel, leves minerales con taninos ya maduros.

* En retronasal aparecen agradables recuerdos de almendras amargas. Necesario airear o abrir como mínimo 20 minutos antes de consumir

Vinos y calidad

Cuando disfrutes de un vino de nuestra casa buscamos que saborees la complejidad de nuestra diversidad de terruños que nos permiten crear vinos de textura, vitalidad y belleza poco comunes.