Ribera del Duero

Señorío de Sotillo Crianza

DATOS TÉCNICOS:

Nombre

Señorío de Sotillo
Denominación de origen

Ribera del Duero
Variedad de uva

100 % Tinta del país, Tempranillo
Elaboración

Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada
Crianza

12 meses en barricas de roble americano (60%) y francés (40%) seguidos de 3 meses en tinas de roble francés (20.000l. de capacidad) y otros 12 meses en botella antes de salir al mercado

DATOS ANALÍTICOS:

Acidez total

4,76 g/l TH2
Acidez volátil

0,58 g/l AcH
Anhidr. sulfuroso total

85 mg/l SO2
Anhidr. sulfuroso libre

29 mg/l SO2
PH

3,72
Azúcares reductores

1,51 g/l
Grado alcohólico

13.5 %

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

FASE VISUAL: Rojo cereza intenso, de capa media alta. limpio y brillante. Muy glicérico.

FASE OLFATIVA: En nariz se muestra limpio y complejo, con aromas intensos de frutos rojos y negros muy maduros, con toques florales y lácteos sobre un fondo de maderas, balsámico y especiado junto con tonos de cacao y toffe.

FASE GUSTATIVA: En boca se muestra agradable, carnoso, equilibrado, con cuerpo, resurgiendo los aromas frutales y un toque de regaliz y minerales.

* Puede acompañar perfectamente a platos de carnes rojas fuertes, aves de caza y quesos suaves.

Vinos y calidad

Cuando disfrutes de un vino de nuestra casa buscamos que saborees la complejidad de nuestra diversidad de terruños que nos permiten crear vinos de textura, vitalidad y belleza poco comunes.